2009 06 14
梅正宗 2009
梅雨入りもしたし
そろそろ、梅の実を収穫しないといけないなぁ…と思いつつ
なんだかんだで先延ばしにしていた、ここ数日。
そして昨日
庭の剪定をしていただいている庭師さんが
「梅の木やりたいんですけど、実はどうしゃはります？」
という一言で、梅酒造りがスタートしました。
今年は実の数が少なかった反面
一つ一つが大きくて立派です。
まず
収穫した実を水でよくあらって、ホシを竹串でとって
１日よく乾燥させます。
そして今日！！
今年は、ホワイトリカーではなく、100年以上の歴史を誇る博多むぎ焼酎の蔵元 「天盃」の梅酒用を使う事にしました。これは１年で飲むのではなく最低３年以上寝かせて古酒として楽しむのに最適な焼酎だそうな。
左から
実は「天盃」が足りなかったので、たまたまあった芋焼酎「楔」を足したもの。
真ん中が、梅酒用麦焼酎「天盃」のみ。
右が麻生さんに頂いた、そのまま飲んで間違いなく美味い大吟醸「聚楽第 しずく酒」を大胆にも梅酒用にしたもの（日本酒のみではアルコール度数がたりないので焼酎で調整しています）
いやはや、凄そうなお酒を思い切って使って
勿体ないことをしました感。
２リットルの容器に３つ作りました。
さぁーて、今年の「梅正宗」どうなることやら。
(maxiromasamune)
posted by maxiro
