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2009 01 11
続・梅酒。
さてさて
今年、我家では
お正月に来られたお客さんに
自家製梅酒をオススメしています。
仕込んだのが去年の6月だから約半年。
日本酒で漬けた物が、酸っぱくなりつつあったので
梅を取り出しました。
秋に試飲した時
黒糖でつけたものは、とってもエグい味で
失敗作かーって感じだったのですが
お正月に飲んだら
なんと
まろやかで美味しくなっていました。
どうやら黒糖は氷砂糖でつけたものより
時間がかかるようです。
勉強になります。
取り出した梅はどうするかって？
さて…
シロップで甘く煮ようか？
種を取ってジャムにしようか？
考え中です…。。。。
(maxiromasamune)
posted by maxiro
